Medicina e alimentazione
Perché è determinante assumere i giusti alimenti a inizio giornata. Cosa ci dice la scienza e l’esperienza.
Uno dei temi di sempre maggiore attualità nella nutrizione del calciatore riguarda la possibilità di stimolare la crescita muscolare e il dimagrimento con segnali metabolici legati al cibo, sia in termini di quantità sia di qualità. A molti, tuttavia, sfugge il fatto che, in termini di segnale metabolico, anche l’orario di assunzione del cibo riveste una grande importanza. La cronobiologia (questo il nome della scienza che indaga le differenze nelle funzioni biologiche a seconda del momento della giornata) è una cosa seria. A parità di calorie assunte, l’effetto sull’ingrassamento è infatti completamente diverso se le calorie stesse fanno parte della colazione o se sono spostate più avanti nella giornata. Una caloria non è mai uguale a un’altra.
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